許多時候,我們有好茶,卻泡不出好味道。
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不是沖泡技巧的問題,也不是茶器不夠好,而是差一汪好水。
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一汪好水,更能夠成就一方好茶。
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凡是對茶感興趣的人兒,都會或多或少對鐵壺了解一二。可能會有許多人猶豫著不清楚鐵壺到底好在哪里?
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擁有一把鐵壺是茶人進階的重要階段。
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用鐵壺煮出的水來泡茶更具一番風(fēng)味。
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鐵壺煮出來的水,口感較圓潤、甘甜,用來沖泡飲品,可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱,功能性范圍更廣,所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶,用來煮普洱茶也是不錯的選擇,因為經(jīng)由鑄鐵壺的沖煮,可有效去除茶中的異味,提升口感。
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為什么鐵壺煮出來的水更甜呢?鐵壺泡茶的好處有哪些?
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?山泉效應(yīng),能夠改善水質(zhì),使水軟滑、茶更甘甜
?釋放出人體吸收的二價鐵離子,促進鐵的吸收
?沸點高2-3℃,保溫性能更好
?鐵壺越養(yǎng)越溫潤,具有賞玩價值
?鐵壺收藏市場開闊,收藏價值不菲
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經(jīng)常提到的鐵壺的“特別之處”,通常有三點:一是能夠提高水溫,而且蓄熱能力強;二是能軟化水質(zhì);三是能夠“釋放出二價鐵離子”,“形成山泉效應(yīng)”,并且與茶中的單寧酸、茶多酚作用。
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?為什么有的壺能養(yǎng)生,有的卻會重金屬超標?
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坦白說,鐵壺請買日本的手作壺,為了身體健康起見。雖然很多人提到日本總有熊熊愛國心,但是日本生鐵制作的鐵壺確實是被科學(xué)研究證明對人體有好處。
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而市面上大多鐵壺采用的是工業(yè)球墨鑄鐵材料,其鑄造性能雖然優(yōu)異且成本低,但其鑄造的鐵壺達不到養(yǎng)生的效果,有些甚至還會重金屬超標。
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挑壺的時候要注意些什么細節(jié)?
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?材質(zhì):壺的材質(zhì)決定了壺是否有養(yǎng)生效果。采用生鐵的鐵壺,在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達到養(yǎng)生目的
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?壺身:壺內(nèi)壁注意是否有涂層,有涂層的要考察涂層的材料;壺外壁注重外觀美感
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?壺嘴:出水流暢,斷水果斷
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?壺把:完美嵌入,對壺身紋理又毫無損傷,此工序非??简炓幻獛煹墓に囁疁?/span>
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?壺蓋:契合壺身,對于整個壺的形象能夠提升
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日常中養(yǎng)護鐵壺需要注意什么?
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?新壺剛剛開始建議每天使用,讓水垢和單寧鐵能迅速附著,慢慢壺內(nèi)會全部變紅,請不要擔心,只要水質(zhì)不渾濁,是不需要去清理的,清理反而會破壞這個保護層;如果情況嚴重,請用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕擦拭。
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?禁止壺內(nèi)在沒有余水的情況下干燒,這會縮短鐵壺使用壽命,也有可能將壺?zé)选?/span>
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?切記壺內(nèi)不要留水過夜,請保持壺體干燥。鐵壺在使用完畢后,開小火將壺內(nèi)水份蒸干,也可用吹風(fēng)機吹干,再用軟布擦干,以確保壺內(nèi)水份完全干燥。